Au chef Pierre Mancebo
Le chemin dans l’assiette
ne doit rien au hasard.
Les goûts et les couleurs
s’unissent sur l’instant.
Et je sens sous mes yeux
la patience sereine
du chef sur ses fourneaux
pensant à mon repas.
À mon repas à moi
et aux repas de tous,
à l’alchimie secrète
qui captive chacun.
Et le grès de l’assiette
ne fait que décorer
ce moment de passion
que le midi appelle.
