Pierre

Tu es Petrus et super hanc petram

ædificabo ecclesiam meam.

                                Matthieu, 16:18

C'est un cuisinier simple,
un homme du terroir.
En dix ans il a su
qu'il chercherait toujours.

Les saveurs essentielles,
le goût des bonnes choses.
Un sourire léger
dans la salle odorante.

Penché sur ses fourneaux
il devine les gestes
et les conversations
des convives charmés.

Et parfois il s'inquiète
de la dégustation
des plats originaux
qu'il vient de concevoir.

Car c'est là le défi
de cet aventurier,
à la satisfaction
sans cesse questionnée.

Sa cuisine est petite,
parfaitement lustrée,
comme un globe terrestre
pour découvrir le monde.

Et sans bouger d'un pouce,
il nous fait voyager
dans d'étranges terroirs
qu'il nous rend familiers.