Cocció pacient

Quan faig coure cigrons,
n'espero el blanc cotó,
l'escuma tan lleugera
que se'ls amaga tots.

Sota la superfície
de la capa blancosa,
ballen els cigronets
per estovar-se bé.

Passaran de la fusta
al bocí deliciós.
amb bon oli d'oliva
i cebetes de l'hort.