«Se restaurer : rétablir ses forces
par une bonne nourriture» (Littré)
Redevenir soi en s'ouvrant aux autres
et à une nourriture que l'on ne prépare
pas ou plus. Y aller à plusieurs, en couple,
en famille, entre amis, ou seul. Dans ce
dernier cas la conscience de l'ouverture
est plus aiguë. J'aime les restaurants où
les tables en se distinguant ne se séparent
pas, où une ambiance les lie. On ne va pas à
ces restaurants, on prend l'habitude d'y aller.
Pour la cuisine de R. ou le service de S., pour
retrouver des habitués ou découvrir de nouvelles
têtes ou des langues que l'on ne comprend pas mais
dont on reconnaît les inflexions. On y découvre la vie
à livre ouvert. Et on se restaure avant de reprendre le chemin.
